قال الدكتور محمد رضا أستاذ التكنولوجيا الحيوية النباتية المتفرغ قسم الأصول الوراثية مركز بحوث الصحراء إن تناول التمور على إفطار رمضان تهيئ المعدة لبدء تناول الإفطار، حيث أن الإنسان طوال فترة الصيام تقل نسبة السكر في جسمه فيحتاج الجسم إلى التمر الذي يعمل على سرعة متوازنة لسكر الدم وأن الصائم عند نهاية صومه يكون في أشد الحاجة لعاملين هما مصدر مائي ومصدر غذائي لتوليد الطاقة.
وأضاف د.رضا من خلال حواره لبرنامج (الميكروفون الطائر) أن تناول التمر في بداية الإفطار يزود الجسم بشكل سريع بالمواد السكرية وينشط الجسم حيث أن التمر يحتوي على المواد السكرية في صورة كيميائية بسيطة تجعل عملية الهضم سهلة وتعادل مستوى السكر في الدم، بالإضافة إلى أن التمر يساعد على كسر حدة الجوع وهذا يساعد الصائم على عدم تناول كميات كبيرة على وجبة الإفطار.
وتابع أستاذ التكنولوجيا الحيوية أن للتمور العديد من الفوائد الطبية المهمة لجسم الإنسان أهمها احتواء التمر على البوتاسيوم، كما أن التمر يساعد في الحصول على مضادات الأكسدة التي لها العديد من الفوائد الصحية، مشيرًا إلى أن التمر يقلل من فرصة الإصابة بمرض الزهايمر وبعض أنواع السرطان ومن هنا تقل الإصابة بمرض السرطان بين أهالي الواحات وذلك لاعتمادهم على التمور في الغذاء.
